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Beneficios de una dieta saludable para pacientes con cáncer

Mantener un estilo de vida saludable es importante para todos, pero ¿sabías que puede afectar el pronóstico de los pacientes con cáncer? De acuerdo con la Sociedad Americana contra el cáncer, un tercio de las muertes que se producen anualmente en los Estados Unidos están relacionadas con la dieta y la actividad  física, incluyendo el sobrepeso y la obesidad, mientras que otro tercio está vinculado con los componentes del tabaco.  [1]

Diversos estudios han demostrado que la actividad física y una dieta saludable pueden ayudar no sólo a reducir el riesgo de desarrollar cáncer, sino también reducir el riesgo de recaída y combatir el crecimiento de nuevos cánceres. [2] Además, un estilo de vida saludable también puede reducir el riesgo de sufrir complicaciones tales como enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, depresión o diabetes. [3]

alimentacion y cancer
alimentacion y cancer

Varios estudios han demostrado que mantener una dieta que consista principalmente en productos de origen vegetal (como frutas, verduras, productos integrales, lentejas, frijoles y nueces) es ideal para los sobrevivientes de cáncer. [2] Además, algunos estudios han encontrado que un consumo de una dieta baja en grasa después de ser diagnosticado con cáncer de mama puede aumentar las tasas de supervivencia, ya que el riesgo de recaída se reduce en un 23%. Otros estudios muestran que las grasas trans deben evitarse, o que existe un riesgo mayor de cáncer de mama en la enfermedad ER+/PR + enfermedad, pero no en tumores ER/PR. [4] [5]

Uno puede pensar que los alimentos cultivados de forma orgánica o ecológica pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar cáncer, pero recientes artículos muestran que no existe diferencia en el desarrollo de cáncer y la relación con la ingesta de alimentos orgánicos y no orgánicos. [6] [7].

Investigaciones observacionales ha demostrado que la ingesta de alcohol tiene efectos tanto positivos como negativos sobre la salud de las personas. Beber una (mujeres) o dos (hombres) copas de alcohol al día puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Pero cantidades más grandes no ofrecen beneficios adicionales, y pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cánceres y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, cantidades mayores de alcohol pueden incrementar el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer y causar efectos secundarios graves, tales como infección de la membrana mucosa o un mayor riesgo de recaída. [8]

Durante el tratamiento, algunos médicos recomiendan mantener una dieta rica en proteínas, principalmente formada por en pescado, carne magra, pollo, desnatada productos lácteos, frutos secos, semillas, legumbres y productos de soja en lugar de carne roja y procesada.

 La Fundación Contra el Cáncer ha elaborado una guía nutricional basada en investigaciones realizadas por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer y el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer. Los estudios indican que el seguimiento de estas recomendaciones está asociadas con índices de mortalidad menores y un aumento de la calidad de vida. [9]

Recomendaciones para mantener una dieta saludable:

(Elaborada por la Fundación Contra el Cáncer)

Las recomendaciones son:

  • Tratar de comer por lo menos cinco porciones (por lo menos 400 gramos) de frutas y verduras al día. Mantener una selección variada y comerlas como merienda. Tratar de incluir una porción de frutas o verduras con cada comida. Están llenas de vitaminas beneficiosas, minerales, fibras y otros ingredientes bioactivos*, lo que podría ayudar en la prevención del cáncer.
  • Escoger productos integrales en lugar de granos refinados y azúcares (procesados). Comer pan integral, arroz, pasta y cereales, ya que son ricos en fibra. Se cree que combaten el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Pueden jugar un papel en la prevención de los cánceres gástricos y de colon y también en los cánceres dependientes de hormonas como el cáncer de mama y de próstata. Los productos refinados han perdido una gran parte de su fibra, vitaminas y minerales ya que son molidos y el salvado y sus semillas son desechadas.
  • Limitar el consumo de carbohidratos refinados* y bebidas azucaradas (refrescos), así como alimentos procesados, incluyendo pasteles, comidas rápidas, cereales azucarados y otros dulces. Estos contienen una gran cantidad de azúcares agregados, grasas y/o sal, no proporcionan un valor añadido a la dieta y pueden interferir con la insulina*, lo que puede conllevar a la resistencia a la insulina *.
  • Tratar de lograr el mejor balance de energía posible, lo que significa que la energía introducida (a través de la dieta) debe ser equilibrada con la energía gastada. Prestar atención a la ingesta total de calorías con el fin de lograr y mantener un peso corporal saludable. Es importante ser consciente de que algunos productos ricos en calorías son buenos y por lo tanto, pueden ser parte de un régimen alimenticio saludable, incluyendo nueces, frutos secos, pescados grasos, aceites vegetales y otros.
  • Limitar el consumo de la carne roja (carne de res, cerdo y cordero) y carne procesada (salami, jamón, salchichas, etc.) a menos de 500 gramos a la semana. Diversos estudios epidemiológicos* han relacionado el alto consumo de carne roja y procesada con un mayor riesgo de cáncer de colon. Un estudio de la WCRF / AICR ha demostrado que comer 100 gramos de carne roja todos los días (700 gramos a la semana) aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 17 % en comparación con alguien que no come carne roja. Mientras tanto, comer 100 gramos de carne procesada al día (700 gramos a la semana) aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 36 % en comparación con alguien que no come carne procesada.
  • El pescado, aves de corral y legumbres son una buena alternativa a la carne de res, cerdo, cordero y cordero. Al consumir carne, seleccionar cortes magros y comer porciones pequeñas.
  • En la preparación de la carne y el pescado, la mejor opción es al vapor, estofado o al horno a una temperatura relativamente baja. Cocinar la carne a una temperatura alta durante un período prolongado o la barbacoa podría liberar ciertas sustancias nocivas, tales como aminas heterocíclicas y los hidrocarburos aromáticos poli cíclicos, que podrían aumentar el riesgo de algunos tipos de cáncer.
  • Limitar el consumo de sal, ya que el consumo excesivo de sal aumenta el riesgo de presión arterial alta y el cáncer gástrico. La sal se usa como conservante y se puede encontrar en muchos productos procesados ​​como el pan, aperitivos, cereales de desayuno y productos prefabricados tales como sopas y salsas.
  • Los hombres no deberían beber más de dos vasos de alcohol al día y las mujeres no más de uno. Un vaso es el equivalente de 250 ml de cerveza, 100 ml de vino o 25 ml de licor.

Consulte con su médico o nutricionista para determinar qué pautas de alimentación son las mejores para su situación. ¡Buen provecho!


Fuente:

[1] http://www.cancer.org/acs/groups/cid/documents/webcontent/002577-pdf.pdf

[2] Holman and White Nutrition Journal 2011, 10:60

[3] Int J Behav Nutr Phys Act. 2015; 12: 33. Published online 2015 March 6. doi: 10.1186/s12966-015-0195-3

[4] http://progressreport.cancer.gov/prevention/fat_consumption

[5] http://cancer.ucsf.edu/_docs/crc/nutrition_breast.pdf

[6] Bradbury K.E., Balkwill A., Spencer E.A., Roddam A.W., Reeves G.K., Green J., Key T.J., Beral V., Pirie K., Banks E., et al. Organic food consumption and the incidence of cancer in a large prospective study of women in the United Kingdom. Br. J. Cancer. 2014;110:2321–2326. doi: 10.1038/bjc.2014.148.

[7] Bradbury et al. British Journal of Cancer (2014) 110, 2321–2326. doi:10.1038/bjc.2014.148

[8] Bagnardi et al. NIH. Alcohol consumption and risk of cancer. http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh25-4/263-270.htm

[9] The Anticancer Fund: “A Guide for Cancer Patients on Nutrition and Physical Exercise, Both During and After Treatment”